The Craftcake Mama

Receta de carrot cake

Esta fotografía es, para mi, una de las más bonitas hechas jamás a un carrot cake. No la hice yo, evidentemente. La hizo una fotógrafa espectacular, Sara Frost. Y el post en el que salía no es mío, es de los mejores wedding planners del país Bodas de Cuento. Pero la tarta…. ay amigos… la tarta es míiiaaaaaa siiiiii, mi tessssoorooooo!!!

Es una receta de carrot cake de Peggy Porschen, y aunque advierto que en cupcakes no da el mismo resultado (la mejor receta del mundo de carrot cupcakes es la de chocolatisimo), en tarta es sencillamente ESPECTACULAR. La he hecho mil veces y he tenido que repetirla otras mil para todas las personas que la han probado, entre ellas mi marido que es el FAN Nº 1 de esta tarta deliciosa. Apenas hay que masticarla, es divina, es “LA RECETA”, y no me voy a liar más porque las fotos hablan por si solas. Un layer cake delicioso, facilísimo de decorar, y muy acertado para estas fechas que se acercan, especialmente hoy que es el DÍA DEL PADRE, y tenemos a unos cuantos papás esperando su sorpresa más dulce!!

* Los ingredientes para el bizcocho:
- 140 ml de aceite vegetal
- 200 gr azúcar moreno
- 80 ml de huevos batidos
- 80 gr de nueces finamente picadas
- 320 gr de zanahorias limpias y ralladas
- 280 gr de piña en conserva. Odio la piña desde que la adoré tanto que me zampé dos botes seguidos y el empacho me duró un mes. Así que lo he sustituido por pera. Pera normal, pera natural, pera conferencia.
- 290 gr de harina de trigo
- 3/4 tsp bicarbonato (3/4 cucharita)
- 3/4 tsp (3/4 cucharita) de levadura química
- 3/4 cucharita de canela molida
- pizca de sal
- una cucharadita de vainilla
* Ingredientes para la buttercream: Los he doblado. No se qué cantidades son las que necesita la Señora Porschen pero no tengo ni para rellenar un layer…
- 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 250 gramos de azúcar glas tamizado
- la ralladura de un limón
- una pizca de sal

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo, sin aire.

Batimos juntos el azúcar moreno y el aceite. Añadimos poco a poco los huevos batidos hasta conseguir una crema espesa. Entonces añadiremos las nueces, la zanahoria y la pera (piña, melocotón, higo…). En un recipiente aparte, mezclamos la harina con la levadura, el bicarbonato, la canela molida y la sal. Agregamos los ingredientes secos (a velocidad muy baja)  a la mezcla anterior en dos tandas. Una vez integrado todo, llenaremos nuestro molde previamente enmantequillado y enharinado :)

Podréis llenar 3 moldes para layer de 15 cm de diámetro o uno de 15 de diámetro y 10 de profundidad (el bizcocho que salga tendremos que partirlo en tres.)

Lo metemos al horno durante unos 40-50 minutos (cuanto más profundo es el molde, más tiempo de horneado necesitaremos)

Mientras, preparamos la buttercream, ponemos todos los ingredientes juntos en un bol y batimos a máxima velocidad durante unos 5 minutos. Qué misterio eh?

Una vez nuestro bizcocho esté listo, lo dejaremos enfriar completamente y lo cortaremos horizontalmente tres veces. Rellenaremos los bizcochos con la buttercream de limón. Y lo adornaremos como más nos guste.

En esta ocasión hicimos unas zanahorias con fondant, y quedó una tarta la mar de preciosa!! ¿No os parece espectcular?

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14 comentarios en Receta de carrot cake

  1. Rocio
    19/03/2013 a las 8:18 (2 años ago)

    Que pintaza!!! me la anoto para el proximo cumple!!!!

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  2. tendulzo
    19/03/2013 a las 9:22 (2 años ago)

    Me encantaaaa, me apunto la receta sin duda ;)
    Muas

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    • The Craftcake Mama
      19/03/2013 a las 9:59 (2 años ago)

      Es una de mis recetas infalibles, si quiero deslumbrar: ESTA ES LA RECETA!

      Responder
  3. Patricia
    19/03/2013 a las 9:29 (2 años ago)

    Siempre me encantó esa tarta… con sus zanahorias… es preciosa! voy a animarme a hacerla…ea!
    Besotes!!!

    Responder
    • The Craftcake Mama
      19/03/2013 a las 9:59 (2 años ago)

      Que foticos hace Sara eh? Es muy sencilla de decorar y para mi gusto queda preciosa!!!
      un besazo!

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  4. Belén
    19/03/2013 a las 10:55 (2 años ago)

    Yo soy una forofa de la carrot cake y tengo mi receta de cabecera con almendra xo ésta la voy a hacer muy pronto!!!!! Muaaacs

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  5. Ruth
    19/03/2013 a las 15:38 (2 años ago)

    wowww se ve deliciosa!! y la buttercream super cremosa…!!! me chifla esta tarta…estoy de acuerdo con tu familia.. ja ja ja y si me das un trocin mas aun jjajjajajaja un besico

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  6. Mara
    03/04/2013 a las 16:16 (1 año ago)

    Mmmm, que buena tiene que ser! Creo que ya es la hora de que haga una tarta de zanahoria porque falta en mi recetario y parece que va a ser esta… Y te haré saber como ha salido! Un beso :)

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